Omzetgroei met een verbeterde menukaart

Meer besteed

€ 0

Omzetgroei

0 %

Reserveringen

Wat zeggen de cijfers?

Transformatie van €25 naar €32,50 gemiddelde besteding per gast door slimme menupsychologie en organische social media. Door de menukaart op te splitsen in twee delen creëerden we meer contactmomenten voor upselling. Resultaat: 72 organische reserveringen (144 gasten) met 30% omzetgroei

Over Bar Pasta

Bar Pasta is een gezellige, kleine horecazaak gelegen in het hart van de stad. Het restaurant kenmerkt zich door een compacte binnenruimte die in de zomer wordt gecompenseerd door een uitgebreid terras dat bijna drie keer zo groot is als de binnenruimte. De zaak specialiseert zich in pasta gerechten en heeft een informele, toegankelijke sfeer waar gasten gemiddeld ongeveer een uur verblijven. Bar Pasta richt zich op een casual dining ervaring met een focus op kwaliteit pasta’s, aangevuld met drankjes en aperitivo. De locatie en het grote zomerterras maken het een populaire keuze voor zowel snelle lunches als ontspannen borrels.

De Uitdaging: Kleine Zaak, Grote Ambities

Bar Pasta is een gezellige, kleine horecazaak in het hart van de stad. Met een compacte binnenruimte en een terras dat in de zomer bijna 3x zo groot is, hadden ze een duidelijk probleem: gasten bleven gemiddeld maar een uur en besteedden slechts €25,- per persoon – meestal een pasta met een drankje.

De startcijfers

Gemiddelde besteding: €25 per gast
Gemiddelde verblijfsduur: 1 uur
Beperkte upsell door eenvoudige menustructuur
Gemiste kansen bij aperitivo verkoop

Eigenaresse Vera zag het potentieel van zijn prachtige zomerterras, maar zag ook de uitdaging in hoe ze gasten langer kon laten blijven en meer kon laten bestellen.

De Opscheppers Strategie: Slimme Menupsychologie + Gerichte Content

Stap 1: Menukaart Herstructurering We hebben de menukaart strategisch opgesplitst in twee aparte kaarten:

Aperitivo & drankkaart
Pasta & Hoofdgerechten kaart

Deze simpele maar krachtige verandering creëerde meer contactmomenten tussen personeel en gasten. In plaats van één bestelling, ontstonden nu natuurlijke momenten voor suggestieve verkoop.

Stap 2: Organische Social Media Strategie Parallel aan de menuoptimalisatie ontwikkelden we een gerichte Instagram strategie die de Aperitivo cultuur en terrassfeer van Bar Pasta perfect in beeld bracht. Geen dure advertenties – puur organische content die resoneerde met hun doelgroep.